160 gr. Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/2 TL Zucker
3/4 TL Salz
50 ml Milch
3 EL Butter
65 gr. Nature Joghurt

Angaben als "gestrichene" Löffel.

Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz mischen. Milch und Butter erwärmen bis die Butter schmilzt. Joghurt in eine Schüssel geben, die nicht mehr zu warme Milch-Butter-Mischung langsam einrühren. Die Mehlmischung anschliessend einrühren und gut mischen - es muss ein geschmeidiger Teig entstehen.  Eine Halbe Stunde ruhen lassen. Anschliessend etwa 4 Kugeln formen und ca. 2 mm dünn auswallen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die dünnen Fladen einzeln hineingeben. Die Brote wenden, sobald sie Luftblasen machen und fertigbraten.
In einem Geschirrtuch warm halten.
Ev. mit Butter oder Knoblauch bestreichen.

4 Portionen

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2 EL Maizena / Maisstärke
1/2 TL Backpulver
450 gr. Rindshuft (oder Pouletbrust)
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 TL brauner Zucker
5 EL Wasser
3 EL Sojasauce
3 ST rote Chillischoten
6 EL Öl
2 ST Knoblauchzehen
5 ST Frühlingszwiebeln
etwas rote Peperoni in Streifen
etwas Bambussprossen in Streifen

Für die Sauce:
2 EL Reiswein (Sake)
2 EL Tomatenketchup
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3 EL brauner Zucker
2 EL Sojasauce
1/8 L Hühnerbouillon
2 EL Hoisin-Sauce

Für das Fleisch das Backpulver, dem Pfeffer, Zucker, Wasser und die Sojasauce glatt rühren und 4 Esslöffel Öl, die Chilliwürfel und das Rindfleisch hineingeben und alles gründlich vermengen. Eine halbe Stunde marinieren.
 
Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.  Die Zutaten für die Sauce verrühren.

Das Fleisch im Wok kurz heiss anbraten, auf die Seite schieben (Poulet) oder herausnehmen und warmstellen (Rindfleisch). Die Frühlingszwiebeln in den Wok geben und anziehen, den Knoblauch und die Peperoni hinzugeben und kurz anziehen.

Die übrige Marinade vom Fleisch mit der Sauce dazugeben, das Fleisch hinzugeben, alles gründlich vermengen und etwa 1 Minute anbraten.  Servieren.